自家製ガリを梅酢で作りました

先日、紅生姜を作った半分の新生姜で、

ガリを作ってみました( ^ω^ )

新生姜を薄切りにします

沸騰させたお湯に、

薄切りにした新生姜を入れて煮ます。

梅酢200ml、水100ml、お砂糖大さじ6を入れて、

火にかけます。

煮た新生姜の水気を切り、

煮た梅酢等と一緒に容器に入れます。

1日置いて食べてみました。

昔駄菓子屋さんで見たすもものような色合い…

イメージしていたガリとは違いますが、

サッパリして美味しかったです(๑･̑◡･̑๑)

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紅生姜を自家製で作ります

新生姜を見かけたので、

自宅に保存してある梅酢を使い、

紅生姜を作る事にしました(๑･̑◡･̑๑)

新生姜は表面をキレイにして、

皮ごとスライスします。

スライスした新生姜に塩をふり、

簡単に塩もみします。

重しをして1時間くらい置きます。

その後水気を絞り、

ザル等に広げて表面を乾かします。

表面の水気が無くなったら千切りにします。

梅酢に漬けて、

1日以上置いてから食べます(*´∀`)♪

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『ゆかり』の自作

梅干しを作った際に使用した赤紫蘇は、

ふりかけ『ゆかり』にしてます♪( ´▽｀)

フードプロセッサーに乾燥した赤紫蘇を入れ…

作動させたら直ぐに完成です(o^^o)

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梅干しの日干し

今年の梅雨は長かったですね(*´-`)

8月に入り、

ようやく梅雨明けしたとの事で、

早速土曜干し(日干し)をしました。

約2ヶ月ぶりにご対面しました。

キレイに浸かってます( ^ω^ )

1日目(8月1日)

竹ザルに…

梅干しと赤紫蘇を並べます。

日向で作業すると暑いので、

日陰で並べてから日に当てるのが良いです。

容器と梅酢もラップをして日に当てます。

この日は干し始めた時間も遅く、

途中でにわか雨があったようです…（ﾟдﾟlll）

梅干しをチェックしましたが、

汚れもなく表面も乾いていたので、

赤紫蘇ごと梅酢に一旦戻して、

そのまま取り込みました。

2日目(8月2日)

この日は午前中早い時間から干せました。

赤紫蘇はユカリにするので、

塊を広げて干します。

梅酢は別容器に移し、

容器を洗って日干しします。

取り込んだ梅干しです。

3日目(8月4日)

前日に釣りに出かけてしまい、

1日空けての3日目です(o^^o)

この日もうっかり昼近くまで、

干し忘れてましたが、

何とか夕方まで干して、

赤紫蘇もゆかりに出来るくらい、

カラカラに仕上がりました(*´ω｀*)

4日目(8月5日)

翌日確認したところ、

無事に仕上がってました♪( ´▽｀)

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ふるさと納税 『上野村特産品セット(群馬県上野村)』

群馬県上野村では、

『かじかの里学園』という、

山村留学を行なっている学園があります。

以前娘が夏場の短期合宿に参加させていただき、

凄いお世話になりまして。。。(o^^o)

その縁もあって、

数年間ふるさと納税を行ってます(*´ω`*)

20,000円の寄付を行っており、

年3回特産品が送られて来ます。

今回夏の分が送られて来ました。

プラム関連が多かったです(*´∀`)♪

渓流釣りやキャンプにも行きたいな。

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サバの一夜干し風

釣ったサバを、

一夜干しにしようと思ったんですが、

夏場は痛むのが怖い為、

冷蔵庫内で水分を吸い取りました( ^ω^ )

ピチットシートを使えば、

簡単なんでしょうけど、

取り敢えず家にあるものでやってみました。

2枚におろします。

塩を振って、

タオルペーパーにくるみ冷蔵庫で保管します。

10%の塩水を作ります。

30分ほど経ったら、

サバを出して表面の塩を洗い、

皮を剥がします。

塩水に漬けて、

ラップを落とし蓋にして、

冷蔵庫で保管します。

30分漬けて、

表面を拭きタオルペーパーでくるみます。

更にペットシーツで包んでみました♪(´ε｀ )

冷蔵庫で保管します。

20時間ほどおいてみました。

紙が貼り付いてたので、

丁寧に紙を取りました(^^)

良い感じで仕上がりましたよ。

グリルで焼いて食べました。

若干薄味気味ですが美味しかったです( ^ω^ )

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ふるさと納税 『オホーツク産ホタテ玉冷大1kg(北海道紋別市)』

今回は北海道紋別市さんの、

オホーツク産ホタテ玉冷大を頼みました(*´ω`*)

商品説明には、、、

お刺身・フライ・バター焼き・ホタテマリネ等さまざまな料理に使用出来ます。オホーツク産のホタテは、北海道内でも稚貝（一年貝）を放流してから4年間流氷や水温の低い荒波の中で逞しく育つ為、養殖とは、まったく違い旨味が凝縮されており食感も良いと言われております。
大粒で食べ応え抜群！ドドーンとたっぷり1kg

うーん、美味しそうです♪(´ε｀ )

冷凍なので、

長く楽しめるのも良いですね(๑･̑◡･̑๑)

【ふるさと納税】10-68 オホーツク産ホタテ玉冷大(1kg) 価格：10000円（税込、送料無料) (2020/7/19時点) 楽天で購入

早速解凍して食べましたが、

もの凄く甘くて美味しかったです(*´∀`)♪

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