今日は数年ぶりに味噌を手作りしてみました 材料 大豆 2kg 米麹 2kg 塩 1kg ①前日から2kgの大豆を洗って、多めの水に漬け込んでおきました。 ②24時間ほど漬けて膨らんだ大豆を火にかけ、沸騰したら弱火や余熱で、簡単につぶれるまで煮ます。 ③麹と塩を混ぜま…
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